Oly ♥ ENJOY & BE BEAUTY

七夕情人節(8/2)即將到來啦   ，
想必有許多女孩正在為要送什麼東西感到苦惱，不如就自己動手做點心給心愛的他吧～
 

 

這次是第一次分享吐司的食譜
以往都是蛋糕餅乾類的
oly雖然喜歡烘焙
但沒嘗試過手做麵包土司
因為oly懶惰又沒耐性 
受不了等麵團發起來的時間
好久阿...... (頭髮都白了
這時候大功臣就來了
登登登登登~就是麵包機!!!!! 
為什麼標題說好厲害呢
因為這台麵包機大約是十年前買的
當時我應該是可愛國小生吧   (嘆
現在都是老大學生了  (再嘆...老了...
 
麵包機是SEIKO HB-635
最近心血來潮搬出來用
沒想到竟然沒壞耶
立刻找食譜來試試
這次是完全沒有技術可言的
oly只負責買材料
把所有材料丟下去
哈哈哈分享一下囉
牛奶白吐司
材料
牛奶--------------------360ml
油----------------------4大匙
高筋麵粉----------------4杯(4*240ml)
糖----------------------4大匙
鹽----------------------3/4小匙
酵母粉------------------1小匙   

我用的是林鳳營鮮奶
完成品切面白白嫩嫩的
看了就想吃光光
       
     
   
養身堅果吐司
材料
水----------------------360ml
油----------------------4大匙
全麥麵粉----------------1杯(1*240ml)
高筋麵粉----------------3杯(3*240ml)
糖----------------------4大匙
鹽----------------------3/4小匙
酵母粉------------------1小匙
各式堅果-----------------8大匙
堅果可加腰果、松子、南瓜子、碎核桃.....都可以加唷
我另外還加了蔓越莓乾、青堤子、葡萄乾  
堅果加果乾類的，加起來8大匙 
這一條我是晚上做預約時間
到早上起床剛好完成可以吃
方便方便啊~~~~
 
但我起床的時候已經不是完整一條土司了
爸爸媽媽已經開始吃了而且還不切捏的亂七八糟...
也算是捧場啦...
 
    
接下來跟大家說一下我習慣的材料放置步驟  
濕料先放，例如：水、鮮奶、油
放入乾性配料，例如：麵粉、糖、鹽
將酵母粉倒進麵包盆。我會先挖個小洞，把酵母粉埋進去
　(因為在製作麵包過程前，酵母粉需要保持乾燥唷，一定不要沾到濕料) 
放入顆粒配料，例：堅果、葡萄乾
以上只是我個人的習慣唷
其實重點就是酵母粉不要濕掉，怎麼弄都可以
顆粒配料也可以先分乾性配料混合，在第二步驟一起倒進去唷 
還有很重要的一點
麵包盆底部的「揉麵棒」一定要裝上去
否則是轉不動的唷
我記得以前就常忘記放...
一早起床整盆一點都沒動靜...

  
麵包機可設定不同程式
可以發完麵團再拿出來手做
但oly還沒有試過...
接下來就是研究各方食譜
做出不同造型和變化多一點的麵包
到時候再跟大家分享唷      

看到做出的成品真的是會心花怒放耶
雖然oly只把材料丟下去而已哈哈
自己動手做，可以自行在食材上做把關
也可以免除商業製作上的各種添加物
天然、健康又好吃，推薦大家自己試試看唷
 
 
      

 


哈哈這張圖真的很白粗
我發自內心覺得超級像神奇寶貝的百變怪 
(大家應該有童年吧)
拜偷拜偷大家不要揍我 
這是蛋白核桃脆餅
oly從來沒有吃過耶
所以看到食譜那麼簡單
就趕緊來做做看囉
 
材料  約17個
核桃----------------------50克
蛋白----------------------50克
細砂糖--------------------30克
低筋麵粉------------------25克   
 
 
1.核桃先用烤箱烤10分鐘，放涼備用。
2.蛋白用攪拌機打成粗泡，糖分3次加入，快速攪打為細緻不流動的蛋白霜
　(蛋白霜尖端成直立狀唷)
3.篩入麵粉，拌勻
4.加入核桃，拌勻
 

5.用小湯匙挖取適量大小倒在烤盤上(鋪烘焙紙材不沾黏)
6.放入已預熱的烤箱，低溫烘焙以上火150下火100烤35分鐘，餘溫悶到呈現金黃色就可以囉 
 
出爐囉~~~~~~~
好神奇的一道點心唷  
大家應該也不太常吃吧  
吃起來好像...有點難形容...硬硬的棉花糖?!  
哎呀不知道怎麼說哈哈
口感蠻特別的  添加核桃味道很搭
越咬越香唷 
材料很好準備
大家自己試試看就知道
特別注意的一點
脆餅很容易受潮變軟  
所以一定要注意密封保存唷   
盡快食用完畢就對啦         

   

 


又是一到跟起司有關的餅乾囉
就說oly是超級起司粉絲吧 
但這一款和上一次做的香酥脆起司餅乾吃起來不太一樣唷 
先進入不專業作法小教學
待回再跟大家說哪裡不一樣  
 

材料
無鹽奶油----------------100克
糖粉--------------------80克
全蛋--------------------25克
低筋麵粉----------------200克
帕米善起司粉-----------50克
杏仁粉------------------25克       
 
做法在這裡 

1.奶油室溫下軟化，加入糖粉，刮刀稍攪拌混合後，用攪拌機打均勻
   全蛋分次加入步驟一中，快速攪打成均勻奶油糊
 
2.篩入麵粉，加入起司粉和杏仁粉
 
3.手抓成均勻麵團
 
4.麵團平壓鋪在方形烤模中，我的模是21*21有點大
   大約18*18就夠了，方形慕斯圈底部鋪鋁箔紙也可用唷
 
 

5.用叉子在麵團表面戳洞，間距約1公分
 
6.上火170度下火150度烘烤約35分鐘，再用餘溫悶15分鐘，出爐放涼就可以切塊囉
   (時間依個別烤箱做適當調整)
 
烤到一半就聞到香噴噴的起司味了
每次都忍不到放涼硬是要偷吃　(體重阿體重.....
 
  

這一款和香酥脆起司餅乾味道不太一樣唷
這一款偏甜 咬起來比較紮實 
香酥脆起司餅乾則是有添加鹽和胡椒
所以吃起來會有一點鹹味 很香  
(喜歡鹹一點胡椒可以再加多一點點唷) 
我兩種都蠻喜歡的啦 (就是愛吃嘛 
看大家比較喜歡偏甜還是鹹
可以試著做做看唷   
 
 

再來感謝我這次的小幫手臭姐姐啦 
每次從回校回家硬是一直吵要吃餅乾
好煩唷~好吵唷~好想揍他唷~
不過也因為有人想吃
才有動力做好吃的點心出來  
也是不錯啦  
   
 

 


Oly是個超愛起司的人唷 
每次只要菜單上有起司、乳酪、焗烤...之類的
都會毫不猶豫地點下去
體重應該就是這樣上升的吧... 
 
這次做的起司餅乾是用帕米善起司粉 
一般烘焙店都有賣唷
Oly超愛這一款餅乾的啦
大力的推薦唷
 

材料
糖粉                          50克
低筋麵粉                    150克
帕米善起司粉               20克
鹽                            1/4小匙
黑胡椒粉                   1/4小匙
葡萄籽油                    60克 (可用其他由替代，例：橄欖油)      
鮮奶                          35克
 
 
 作法

1.麵粉、糖粉過篩
2.加入油和鮮奶，橡皮刮刀拌合 
3.加入起司粉、鹽、胡椒，橡皮刮刀拌合
   (全部拌在一起就是了 ) 
 

4.材料拌均勻後，抓成麵糰狀
5.壓扁用保鮮膜包起來，冷藏鬆弛30分鐘
6.取出後，取適量大小，搓成長條狀  (這裡會比較費時唷)
7.放入預熱的烤箱，170度烘烤30分鐘，再用餘溫悶15分鐘  
　(時間依個別烤箱做適當調整唷)
 

香噴噴的起司餅乾就出爐啦 
真的好香很好吃不騙人
而且咬到胡椒時還有一點點辣
沒想到和起司超搭的耶 

餅乾剛出爐不太硬
但放涼之後又酥又脆
大家不用擔心唷 


推薦給大家
   
 

 


這次的小點心燕麥酥片 
作法一樣很簡單
也不需要甚麼特殊工具 
而且只需要五種材料
幾乎都是家裡會有的
快來試試看唷 
 
燕麥好處多多
營養價值高
降低膽固醇
降低熱量的攝取，易產生飽足感
改善腸內的細菌叢的生態，使有益菌增加

 

材料
金砂糖       45克
無鹽奶油    45克
低筋麵粉    20克
大燕麥片    50克
全蛋         50克     
作法 

1. 糖與奶油放同一鍋，隔水加熱至奶油融化即可  
2. 稍稍降溫後，加入全蛋，以不規則方向攪拌均勻  
    (溫度若太高，蛋就熟啦)
3. 篩入麵粉，不規則方向均勻攪拌
4. 加入麥片，以刮刀均勻攪拌
 

5. 取適量麵糊，用叉子將麵糊攤開
6. 烤箱預熱後，上火170度 下火120度，烘烤約20分，成金黃色就可以囉  
    (時間依每台烤箱做適當調整) 
 

健康又好吃的燕麥酥片就出爐囉~~~~
Oly的爸爸媽媽都很喜歡唷
酥酥脆脆的 又不會太甜 

推薦給大家   

 

 


我做的是迷你版的司康
鬆鬆酥酥的口感
會一口接一口唷  
 
前一陣子在小學當代課老師的表姊
因為要離開學校  去英國留學
請我做小點心請小朋友
我做了一些小餅乾和司康 
沒想到.....
司康他自己吃光光光光光光了  
說是吃一個覺得好吃就自己留著了
這是甚麼老師啊.... 
但也證明了這款司康是還不錯吃的哈哈哈 
    
一般麵包坊的司康有好多口味
傳統英式司康都是切開沾果醬吃
這次做的是直接將蔓越莓加在裡頭
 
蔓越莓好處多多
預防尿道炎、膀胱炎
對胃潰瘍、心血管疾病有效果
預防老年癡呆、皮膚老化
 

材料
無鹽奶油         75克
低筋麵粉         200克
高筋麵粉         50克
泡打粉            8克
砂糖               20克
鹽                  1克
全蛋               40克
優酪乳            65克
蔓越莓乾         60克        


作法  

1.奶油切小丁，冰入冷藏
2.蔓越莓乾切碎
3.麵粉+泡打粉+鹽+糖，均勻攪拌混合
4.蛋+優酪乳，均勻攪拌
5.拿出冷藏的奶油，和麵粉均勻搓揉成「沙粒狀」
  
 

6.加入優酪乳，成糰
7.加入蔓越莓，分次加入比較均勻唷
8.保鮮膜包起，放入冷藏鬆弛約30分鐘
9.時間到拿出麵團，擀麵棍桿約1.5~2公分厚　(我沒擀麵棍，哈哈物盡其用拿水杯充當
10.用模子壓出一個個小司康，我用直徑4公分的圓筒模，約24個
  
 

11.擺上鋪烘焙紙的烤盤後，刷上蛋液
12.接著放進預熱的烤箱唷，190度烤30分鐘  (依各別烤箱做控制唷
 

出爐囉~~~~~
小司康都長高了耶哈哈
好像小孩子長高了唷 
  
 

口感酥酥鬆鬆的
規格比較小
所以不會像外面的那麼鬆
悠閒的下午茶時間很適合吃唷
再來泡一杯茶~~蘇胡   (攤倒

     
 
與大家分享唷  
 

         

 


又來一發電子鍋食譜囉 
沒烤箱的朋友快看過來啊
核桃巧克力香蕉  
絕配的大眾口味唷 
若是家裡有過熟的香蕉 
就趕緊拿來做蛋糕吧
打成香蕉牛奶也很適合唷      
 
材料(10人份電子鍋)
低筋麵粉          200克
可可粉             50克
泡打粉             1.5小匙
全蛋                5顆 (之前打錯成1顆，不好意思！)
細砂糖             120克
奶油                 65克
香蕉                 5根
核桃                 50克
巧克力脆片       適量       
 
 
 
 作法

蛋分次加入  加入糖混合打發   
麵粉+泡打粉+可可粉過篩 打入打發的蛋糊
再加入融化好的奶油   均勻攪拌 
 

加入香蕉(4根)和核桃和巧克力碎片 均勻攪拌
就是全部攪在一起就對了   (夠簡單了吧 

鍋底抹上適量奶油 
    

倒入蛋糕糊 
將剛剛剩下的一根香蕉切片擺上方

香蕉熱過會變黑  
所以大家可放可不放唷
如果不放  可以之前一起切片加入蛋糕糊中    
 
按下炊飯鍵~~~ 
 

出爐囉~~~
香蕉變黑了...  
介意的朋友可以撒些糖粉裝飾 
好吃比較重要啦  
 
  

切麵可以看到豐富的核桃和香蕉唷
鬆鬆的好好吃呢  


大人小孩都愛的大眾口味
推薦給大家唷    

 
       

 


應該很多人會煩惱家裡沒有烤箱 
沒有辦法做蛋糕吧
其實坊間也有許多電子鍋食譜
電子鍋不只是可以煮飯
也可以做蛋糕唷 
今天Oly就來分享蛋糕作法
超簡單的快來看看 
這次是用姐姐推薦我的穀麥好朋友做的 
大家可以挑自喜喜歡口味的好朋友 
挑甚麼口味做出來就是甚麼口味
當然也不一定要用好朋友
一般濃醇香的鮮奶也都可以唷


材料
無鹽奶油         140克
細糖A             50克
細糖B             60克
蛋                  5顆
牛奶               80克
中筋麵粉         200克
泡打粉            1又1/4小匙
鹽                  少許 

細糖AB是一樣的糖唷
只是量不同  用在不同地方

作法

將奶油切小塊  與細糖B放在一起
加入牛奶隔水加熱 (溫溫的就好 否則太熱奶油會油水分離唷
與材料均勻混合 奶油融化  
將蛋白蛋黃分離
蛋黃分次加入剛混好的牛奶奶油糊裡打發
蛋白先放一旁  等等再用  
  
 

麵粉+鹽+泡打粉過篩
加入牛奶奶油糊中均勻攪拌 
 

大略變這樣唷
 

將剛剛剩下的蛋白+細糖A打發 
再分次加入奶油糊中 均勻攪拌
麵糊的部分就完成囉  
 

電子鍋鍋底抹上適量奶油  
將麵糊倒入
按下炊飯鍵 大約45分鐘即可
鍋子可事先預熱一下唷  
時間差不多後  拿筷子戳戳看 
沒有濕濕黏黏的東西附著就可以取出放涼了  
每台電子鍋不一樣  時間大家可以自行控制唷  
  
 

切面看起來挺不錯的吧 
和烤箱做出的蛋糕茶別在於
電子鍋做出來的口感比較濕潤唷
比較像傳統的鬆糕那樣  (海綿寶寶軟軟綿綿
Oly的家人都很喜歡唷 

 
穀麥好朋友不會太甜
剛剛好挺適合做蛋糕的 
 
家裡沒有烤箱的朋友們趕快來試試吧  
和大家分享 
      
   

                       

巧克力拉明頓(Chocolate Lamingtons)
大家應該很想問拉明頓是蝦米碗糕
在做這小甜點之前我也不知道呢哈哈
拉明頓蛋糕是澳洲傳統甜點
它的由來也是個小意外唷
相傳州長傭人準備甜點時
不小心把海綿蛋糕掉進巧克力漿
意外的發現特別又好吃
還要沾上椰絲  才不沾手唷     
 
材料-海綿蛋糕體
  砂糖           110克
  可可粉        2大匙
  玉米粉        22克
  中筋麵粉     55克
  泡打粉        1/2小匙以下
  蛋              2-3顆     
材料-醬料 
  可可粉         45克
  砂糖            90克
  奶油            15克
  水                適量
  即溶咖啡粉 1大匙
  椰子粉         200克  
  
首先將蛋白打發至泡泡狀
再加入砂糖
至糖融化成光滑狀 
 
加入蛋黃   打均勻
 
篩入可可粉和麵粉
攪拌至均勻 
 
烤模先舖上烘焙紙以免沾盤
我用的是21*21的方形烤模 
倒入模中
烘烤約20分鐘
時間視個烤箱而定唷
拿竹籤或筷子戳戳看  
沒有濕黏物便可以取出   
 
醬料的製作
將所有醬料的材料倒入碗中
加入些許熱開水使其融化均勻
之後再加入適量溫水讓醬料呈現稍濃稠狀 
(太稀  椰子粉不好沾黏唷)
    

準備湯匙或叉子 和一盤椰子粉 
  
 
將出爐的蛋糕體切成適合一口吃的小塊狀
接著沾醬  在裹上椰子粉就完成囉
 
 

其實單吃不加醬料和椰子粉也很好吃
可以一半一半
喜歡甜的朋友可以拿沾醬的
比較不喜歡甜的就不要沾醬
可以全面顧及所有人的口味唷 
    
 

擺盤起來好像有點高級耶 
(哈哈哈都自己在說)
oly覺得拿來宴客還蠻氣派的哈哈
會讓人誤以為功力很好 
和大家分享唷
有問題歡迎詢問