杏仁瓦片一直是很強大的超人氣餅乾阿
應該沒有誰不愛吃的吧!!!!!
前一陣子看到超簡易的食譜
立馬來試做耶耶耶
材料
細砂糖30克
無鹽奶油20克
香草精1/2小匙
蛋白30克
低筋麵粉25克
生杏仁片50克
開始做囉 真的很簡單!!!!
讓我們繼續看下去 ((好熟悉的口氣哈哈
製作方法
1.細砂糖、奶油、香草精放入容器
2.隔水加熱至奶油融化 即可離水
3.稍降溫(太熱蛋白就熟啦!!!)
加入蛋白 不規則方向攪拌
4.篩入低筋麵粉 攪拌均勻
5.加入杏仁片 以刮刀攪拌均勻
6.取適量到烤盤上 用叉子將麵糊攤開成圓薄片
(越薄當然就越脆啦)
7.烤箱遇熱後 上火170度 下火130度 烘烤約20分鐘
溫度依個人烤箱做調整喔!!!
就這麼幾個步驟 ((不學起來是你的損失啊!!!
簡簡單單好吃杏仁瓦片就出爐啦
送給朋友吃最適合不過了
應該很少人不愛的吧
有完成的成品歡迎跟我分享喔
不專業食譜推薦給大家囉
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愛漂亮★Beauty (8)
過不久會變軟是為什麼呢？怎麼樣保持脆度？
這幾天常下雨 空氣中濕度比較高 建議你食用後可以保鮮盒或密封罐 若還是變軟 可以再用烤箱回烤一下 :)
請問一下哦~ 一定要加香草精嗎? 一般的烤箱就可以了嗎?
是可以不加香草精的唷！ 香草精的作用是增加成品的香氣，去蛋的腥味 如果可以的話，建議還是加一下 一般手工的小餅乾常會用到香草精 如果方便到烘焙店買的話，還買建議買一罐的唷 一罐不會很大罐，現在都有小包裝 如果是一般烤箱，沒有溫度設定的那種 就依照烘焙過程中的顏色變化 呈現金黃色就可以拿出來了！ :)
請問這樣的量大概幾片?
我大約做10，但我攤的大小比較大 如果一般大小，大約可以13-15片左右
買成有鹽的奶油了><
其實Oly的杏仁偏少呢XD加多一點會比較酥脆哦！
已經很久沒做了XD 下次做再多加一點試試 謝謝你 :)