這食譜是oly好前一陣子做的了
突然想來分享一下
可惜現在不是草莓的季節了
等下回草莓季大家一定要去試試看喔
材料
[派皮]
低筋麵粉-----------120克
奶油------------------70克
冰水------------------2大匙
[內餡]
草莓------------------約10顆
蘋果------------------約1顆
糖--------------------40克
肉桂粉----------------2小匙
玉米粉----------------適量
[連接派皮]
蛋液--------------------適量
派皮製作
1.奶油切小塊,麵粉過篩
2.均勻將奶油與麵粉戳揉混合(粗粒狀)
3.分次加入冰水揉成團
切忌麵粉不要揉太久,派皮揉出筋來就不酥囉!!!
內餡製作
1.蘋果切丁,加入糖和肉桂粉,開小火
2.蘋果出水變軟後,加入草莓 (草莓太早放會太爛唷)
3.玉米粉加涼水,調和後加入,均勻攪拌 (勾芡,濃度約像果醬一樣)
肉桂粉可以分次加入,先試味道
不敢吃的人少加一點,oly覺得有加比較香喔
這時烤箱就要先預熱啦!!!!!!
組合 (抱歉耶忘記拍照片了...)
1.揉兩團小麵糰,搓長條狀,壓扁 (如圖形)
2.其一邊緣塗上蛋液,加入適當餡料
3.另一塊麵團上方割線條 (如圖)
4.組合,將邊緣稍微捏和
5.用叉子壓上邊緣線條,使派皮緊合
6. 表面刷上蛋液
可以進烤箱囉
烤箱時間依個人烤箱自行控制唷
180度我大概烤了40分鐘有吧
看派皮呈金黃色就出爐囉~~~~
耶耶耶出爐啦!!!!!
小小擺盤一下
(不會還裝會硬要XD)
草莓真促進食慾 (吞口水
再來一個貪吃小熊
她可是我的化身XD
派皮酥酥的
草莓有一點酸 正好中和蘋果甜味
我最討厭死甜啦
好吃好吃 推薦大家:)
小器材分享
這是切蘋果的小玩意
在網路上看到想說應該不太好用
沒想到媽媽居然買了XD
正好要切蘋果玩一下
沒想到還不難切
缺點是蘋果一定要是"正"蘋果
否則會卡到芯
而且芯太粗的蘋果
也會切不太乾淨唷
耶推薦到這邊
希望大家喜歡
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